Diary/2005-5-24

ハヤシライス

ご飯は食べなかったので、ハッシュドビーフというべきかな。
とにかく、今日の夕食の話です。
ソースは、小麦粉をバターでいためたものに、
昆布のだし汁、トマト、赤ワインを加えて。
ニンニクと、肉、たまねぎをいためたものを混ぜ合わせ、
最後に、カラメルを加えてできあがり。
トマトとしてホールトマトを使ったため
ずいぶんトマト分がおおくなってしまい
ちょっと酸味の強いハッシュドビーフになってしまった。
結局ウスターソース、塩、胡椒の力を借りて味を修正。
おいしくいただけました。
ちなみにワインは、ハンガリー産ピノノワールの赤ワイン。辛口でした。